『相葉マナブ』No.33@2013.12.08

冬天了! 相葉學各位也添加了外套!!

aiba: 說到冬天的話, 會想到什麼? 

澤部: 雪 渡部: 鍋物 

aiba: 好了, 一起做關東煮吧 (大爆笑) 

哈哈, 答不中這次的話題, 真好笑

關東煮是從"田樂"的食物發展而來, 而 " 田樂 " 是將豆腐串 , 稍微烤過後沾味噌來吃

" 田樂 " 日文丁寧型是”odengaku", 漸漸就成為"oden"了

外景地點: 屋台処　でんでん 地址: 〒106-6182 品川区小山6-6-6 川幸ビル　1F

ACCESS: 西小山駅出口から徒歩約2分 / 洗足駅出口から徒歩約9分 / 武蔵小山駅東口出口から徒歩約10分

先看看大家喜歡食關東煮什麼食材呢

不意外地no. 1是蘿蔔, 之後雞蛋, 蒟蒻, 糯米滋毛巾包, 竹輪

本來來這間店前, staff 們也問了食通天渡部在那取材比較好, 

可是提供了三間, 最後來的卻不是他的選擇, 沒法了, 店鋪都太忙, 預約做取材的選擇全滅

然後試食期間, 關東煮研究老師出現了, 其實關東煮不止出現在關東, 

其他地區一樣也會有, 而且還會加上當地有名的食材

例如: 北海道有海膽, 京都就有野菜

在老師解說途中aiba突然又在食, 哈哈, 這個學生真不專心

老師一走了, aiba又開始食了, 邊食邊問這集應該怎麼辦好? 

最後決定做一個ranking1-5位的食材的關東煮, 並由自製蒟蒻開始

連蒟蒻也自製太厲害了, 雖然自製和機製也做一樣的動作, 但自製的話會比機製更多氣泡

這樣蒟蒻便能更吸收湯汁

攪了一會, 已經有香味了, aiba: 不就是浸浴(的味道)?

竟然是浸浴味:s 用勺子攪完後, 要用手, 戴著眼鏡低頭不太方便, 於是把眼鏡交了給澤部

澤部很順手的就自己戴上了

一邊用手攪一邊還很在意那個味道, 哈哈

最後差不多完了, 舉手奸笑的那一個moment, 感覺像LH做手術一樣, 哈哈

接著就要開始正式做關東煮

首先就要整個湯底, 落了材料, 還要慢慢煲

很快已經有美味的香氣飄出來了, aiba很喜歡這種味道, 

不過的用手撥那些香氣, 聞了很長時間, 

最後還表示希望可以和一個這種香氣的女性交往

哈哈, 有這種氣味的會是大嬸吧? 笑

因為湯底需要段時間才可以完成, 期間三人就開始閒談了

aiba問有關澤部和拍擋岩井平時會聊什麼

渡部又反問aiba 平時會同其他member聊天嗎

aiba當然是會啦, 而且他們亦會常常看這個節目

連澤部也補充表示上其他節目時遇到其他member, 

他們也會不斷和澤部說做這個節目快樂似的

相反, aiba也會看其他member的節目, 雖然說做的時候會看, 但其實也只是錄影

五人感情都很好啦, 看了了解了, 又可以方便吐槽一翻, 笑

聊天完畢, 就開始處理關東煮的食材了, 首先是蘿蔔

平衡切開蘿蔔, 薄薄地去了表面, 方便入味, 然後還要切角, 目的是在煮的期間

不會容易弄碎蘿蔔, aiba的刀工真不錯呀, 蘿蔔size很適中, 皮也很薄, 而且角也切得美

相反渡部就反過來, 在切角時變得弄碎了蘿蔔, 哈哈

處理蘿蔔後, 要把蘿蔔放進米水若一小時, 會將蘿蔔變軟而且還可以除了蘿蔔的青臭味

因為又要再等, 又開始閒聊了

aiba問大家平時會做什麼料理嗎

渡部沒有做什麼料理, 但會做一個蔬菜汁, 把青野菜+一些水果放進攪伴機飲

這個方法真的不錯啊

而aiba每朝也會在咖啡機煮一咖啡, 並用保溫杯裝著拿到車上喝

喝的是黑咖啡, 因為不怎麼喜歡加糖, 很有型呀 

(被兩位讚一下有型時, 咀角向上, hehe很高興吧)

不過喝多不是太好了:s

處理好蘿蔔, 之後就是雞蛋

大家還記得一瞬間剝蛋殼的方法嗎? 

本來由澤部示範可惜失敗, 但aiba真的一秒就成功了, 勁

不過可能因為有外人(老師)在場, 所以最後還是乖乖的一點點剥蛋殼

食材準備好了, 湯汁也ok了, 最後放食材在鍋中煮, 

原來也有好多規定的, 蒟蒻不要放在糯米滋毛巾包旁邊, 因為蒟蒻的石灰水會令糯米滋會硬

而竹輪也不可以太早放, 吸味的食材如蘿蔔, 蒟蒻, 雞蛋要先放, 散味的如昆布要放後

猜不到看似簡單的, 原來不簡單啊

相信這一集關東煮都用了很長時間才完成, 最後當然唔少得試食時間啦

6格滿滿的關東煮, 湯很清很甜的樣子, 先由蘿蔔開始試食

很熱!!! 但美味!!! 

之後就試食蒟蒻, 是自己親手製的, aiba: 那些氣泡很美味

這個形容笑翻了, 應該是想說蒟蒻的氣泡入了汁很美味

學完試完, 大家記得回家也試試做啊

下回將會一起學習"容易出錯的詞句",  好有用!!