『相葉マナブ』No.36@2014.01.05

新年快樂, 新年第一發來到寺廟前正適合不過了

MEMBER:渡部, 澤部

問大家有沒有新食糯米糍的習慣, 澤部就有, 渡部則不是一定要食的

而AIBA每年也會以雜煮式的食糯米糍

本來新年是不食糯米糍的, 但後來又就有呢個習俗, 

鏡餅相傳是和天神的三件寶物其中一樣銅鏡的形狀, 是以前用來供奉天神用的

後來到了1月11日便會開鏡餅來食, 祝願健康, 長壽

AIBA: 希望好像糯米糍一樣...........什麼呢?

其實沒有特別想說的:S

2014年是嵐結成15年, 希望可以和2013年一樣, 能多些機會和飯們見面!!

一行三人去到東京都台東區 - 藤田道具 認識一下做糯米糍的"杵"和"臼"需要多少錢

入到這間店, 有很多新奇刺激好玩的東西, 有整棉花糖機, 也有煮拉麵的工具

AIBA又立即拿來裝作在煮拉麵

最後入到店鋪某位置就見到整糯米糍的杵臼了, 有分不同SIZE的

全部都很重, 就驚嘆搞笑藝人KU-RU POKO可以拿著這個東西來表演

所有臼也是來自同一舊櫸木, 所以比較貴, 最大的需要19萬2千日元

AIBA才猜只需五萬 = = , 還以為這些木是和洗澡用的一樣, 洗澡用的那種是柏木

櫸木有彈力也有很強的粘力, 所以就比較適合做臼

而杵需要硬度, 就會用楓木等來造的, 而且一舊木可以整作出很多杵, 

價錢就相對便宜得多, 只需2萬2千日元

AIBA以為臼也要19萬多, 這個杵也不會便宜就猜是15萬了 :S 還問店長可否租用:P

認識了整糯米糍的工具後, 就要開始試著做了

就請來專業的師傅介紹, 現在已經很少人做了, 大部份也只是一些節日的表演

機會難得就要好好學習了

第一個步驟就是浸米, 米和一般的米是不一樣的

浸的時間也特別長, 要8小時才可以, 但AIBA說: 我地的節目只有30分鐘

XD......當然中間就會替換了啦

試試搓米, 讓米更吸收水, 手浸在水中, 真的超凍!!!

AIBA變樣了, 辛苦~~~

當然不用8小時就可以去下一個步驟

但AIBA望望錶又說: 啊, 過了8個小時啦

然後就要把浸好的米拿去蒸

蒸煮的過程需要45分鐘, 三人乖乖的坐著喝杯茶等等等

蒸好了, AIBA第一個打開蓋的, 蒸氣令AIBA的眼鏡也白濛濛, 

這個便是眼鏡人的苦惱了, 笑

未揼餅之前, 就先試試米的味道, 食完一啖也不夠, 再來一口大的, 笑

咬著咬著, 在口中已經變成了糯米糍

然後就開始揼餅了, 師傅本來就先讓AIBA試下不聽指示來做

但未打落去, 師傅已經叫停了, 因為要把那些糯米壓到每粒只有一半大小左右

才可以開始大力的揼

壓的時候感覺那些飯很硬, 而且鎚很重, 要很用力, 

AIBA壓著壓著就變了騎馬形式的騎著鎚了

每次換人大家都習慣的想用力揼, 但也被師傅阻止了, 大笑

經過一段時間, 糯米已經開始細滑了, 就可以開始揼了

這個時候就需要助手把飯團反來反去, 這樣才可以平衡的揼在糯米糍每個部份

由於大家也不是熟練, 也害怕會被揼到, 結果AIBA揼時, 渡部翻飯團時也只是碰一碰

惹來大家一齊大爆笑

不過到AIBA翻飯團時, 感覺已經很熟練了

真厲害

注: 師傅弄好一個糯米團需要20分鐘左右就OK了, 而初生者即需要多5-10分鐘

整好的糯米糍很粘呢, 看似美味不錯呀, 就要把大的米團分成少少的一舊放在不同配料中

AIBA把糯米糍拉扯的撕在碗中, 但形狀就...................

被澤部笑了一句又立即說聲不好意思, 然後又乖乖的糯米糍整好一點

最後要處理那些朱古力時, 澤部不斷問工作人員該怎麼辦

但似乎沒人能解答, 因為沒有料理人在場

正確就是在朱古力放在碗裡隔水加熱便會溶

就不是如AIBA所說的把朱古力直接倒在水中煮:S

辛辛苦苦整好了, 當然就有試食篇!!

先試紅豆, 這個也是很基本呢, 絕對美味, 也有黃豆粉和醬油+紫菜

意大利風的糯米糍又如何? 最美味應該是把整個糯米糍再烤一下, 超美味呢

最後試食甜品式的朱古力香蕉糯米糍

あ~~~~~~～～～～～～う～～～～～～～～哈哈

最後那兩張的眼神真是.......

在完結前, 突然連豉油也試做自己做

只要把麴、鹽、水放進一個玻璃樽中, 每天搖約15分鐘, 持續半年便可以成為豉油

在搖的時候, 突然...啊? 那種懷念的感覺!!! 佐佐倉溜!! 哈哈

連在和工作人員開會時, 也拿著來搖

到底半年後真的會變為豉油嗎? 密切期待

下回將會是第6彈學習生活技巧 - 觀眾投稿新年篇~