『相葉マナブ』No.52@2014.05.04

今天的主題: 炒麵

MEMBER: 渡部, 澤部

這個主題看似很簡單, 像以前做玉子燒一樣, 但其實也可以從中學到不少知識的

先有請浪花家的師傅做炒麵的重點, 在這之前這間AIBA也去食過了

地址: 東京都港区麻布十番1-8-14 

(東京メトロ南北線　麻布十番駅4番出口 / 東京メトロ日比谷線　六本木駅より徒歩15分

都営地下鉄大江戸線　麻布十番駅7番出口 )

然後由料理家介紹四款日本不同地方的炒麵特色

從中他們可以研究他們心中最終極的炒麵形式

試了生麵時, AIBA很喜歡, 還對著炒麵大叫:超喜歡！！

示範看完了, 款式也比較過了, 也試食完了

TESTING就開始了, 通過不斷的測試, 選了粗生麵, 豬肉, 椰菜

醬料是黃金比例, 稀豉油4: 濃豉油4: 甜味 - 芒果醬1: 魚露1

試食生麵時, 果然是超喜歡, 反應完全不一樣

這時用了上回自家製的刀來初椰菜, 感覺太好, 令AIBA想不斷切其他菜, 哈哈

麵, 材料, 醬料都準備好, 就落鐵板炒了, 

是和時間的勝負

先放下牛油, 豬肉, 炒了一炒, 再加大塊的椰菜

等麵也煮好時, 再加椰菜絲一起炒, 最後加上醬料, 在麵堆倒6個圈, 在鐵板加倒一個圈

炒至用筷子可以夾到一住時就OK了

  

完成了, 試食咯~~~~ 這次是充滿愛情, 情緒也特別高

超好味!!! 食每一啖也很美味

AIBA川柳: 什麼時候食, 星期六? 星期日? EVERYDAY!

對這句沒有信心的AIBA講完很快鞠躬, 哈哈

自製豉油已經有4個月了, 又打開蓋來聞聞, 很香~

就試一下味道, >_< 好咸, 哈哈, 但感到很適合做仙貝

 下回去草莓園咯~~~