『相葉マナブ』No.53@2014.05.11

主題: 時令士多啤梨

MEMBER: 渡部, 澤部

來到了AIBA的千葉 - 山武市

今天照顧我們的就是這個士多啤梨園 - 相葉士多啤梨園!!

好像佈景的, 難道繼中華之子後就開始做士多啤梨園?

AIBA: 最近我沒有回老家啊, 難道是我爸爸做的? 哈哈

離距離看到園主, AIBA: 啊沒問題, 不是我老爸呀

12月末收費2,000 ; 4-5月1,000日元, 任食40分鐘

露天士多啤梨園, 收獲時間就是5-6月

室內則是迎合聖誕節, 就由12月開始有了, 直至溫到不太高的5月為止

那就是基本上半年左右時間也可以食到士多啤梨

食士多啤梨也有學問, 應先從不太甜的底部開始食, 最後便是最甜的尖頂部份

如果先由最甜的尖頂部份食起, 後來就很容易有酸的感覺了

Q1: 士多啤梨是哪科的植物?

A: 薔薇科

是江戶時代由荷蘭傳入日本, 本來只是觀賞用, 直至明治時代才變成食用

是薔薇科的野菜 - 是指由木以外採到的東西, 其他如: 西瓜, 蜜瓜

木上採到的東西則叫果物, 如: 蘋果, 柿, 梨, 橙, 桃

Q: 食士多啤梨的部份, 是那一個部份?

AIBA和大家應該所想的也是果實吧

原來是莖!!!!!!!!!! (驚訝) 

士多啤梨是莖叫花托部份, 最前端最發達的東西

而士多啤梨上一粒粒的才是果實, 而果實包著的就是種子

士多啤梨在農林水產省發記的品種有115種

也有在市場上沒有的品種

先試千葉原產的"櫻花" - 香氣很強, 花是粉紅 (一般是白花的) , 顏色也較淺

AIBA: 很親切呢, 和千葉縣民一樣呢, 笑

接著試靜岡的"紅ほっぺ" - 食後, 留在口中的香味像提子

接著是千葉的"ふさのか" - 差不多也不會轉售到市場去, 很JUICY, 很軟, 

因為很容易受傷, 所以不會轉售到市場

最後便是千葉最近被受注目"真紅的美鈴" 新品種, 顏色比較深, 所以也被稱為"黑士多啤梨"

一般士多啤梨甜度約有10, 這種便約有17度!!

產量很少, 所以價錢很高, 一般500g約1000日元, 這種就要約1500日元

直至現在每人約食了10粒士多啤梨, 到底食多少才可以回本呢?

SUPER一包20-25粒約500日元, 那2包便是40-50粒就是1000日元了, 就可以回本了

關於士多啤梨的大約也學習了, 但節目只做到一半, 

說到マナブ的, 也就是料理了, 接著來煮一頓士多啤梨大餐!!

士多啤梨料理第一時間想到就是加練奶煮

練奶其實就是牛奶加砂糖煮20分鐘後再放在冰水上冷卻便成

或者可以試著倒牛奶在士多啤梨上, 加上砂糖再壓爛士多啤梨, 味道也是一樣的

原來這個老師和渡部在以前的節目合作過

AIBA: 你們過去有沒有發生什麼? 澤部: 拍過拖? (啊...前女友?!) 哈哈

有了練奶也可以試著加肉桂粉或味噌, 味道很有趣的

AIBA用手撥, 希望聞聞肉桂的香味, 誰不知不停的撥, 打到渡部了, 哈哈

加了肉桂, 很好味, 突然變得很前衛, 澤部: 好似由千葉去了表參道

AIBA: 不要拿千葉來開玩笑!

之後再做了GRATIN - 法國菜奶汁蔬菜, 士多啤梨飯, 和以前學過的環保菜

士多啤梨葉+酸味噌, 其實澤部也做了JAM, 不過完全被剪了

試食了, 各款也不錯, 那個飯意外的好味! (這個...)

士多啤梨真的是萬能呢

AIBA 川柳: 小士多啤梨, JAM, GRATIN, 葉. 好味

渡部不太喜歡葉的味道, 澤部就叫渡部不要說不好味啊

大家也試著食士多啤梨的葉呀

下回挑戰製作最高級的砧板!!