『相葉マナブ』No.55@2014.05.24

主題: 薯仔沙律

MEMBER: 竹山, 大木

因為AIBA好鐘意食薯仔沙律, 所以希望二人可以一起做出終極的薯仔沙律

別以為是簡單的菜式, 當中也有些橋妙的

先找到資生堂的先生來一個示範, 也告知當中的秘訣

1. 原個薯仔放在水中煮

2. 薯皮要襯熱的剝, 不用待涼後才剝

3. 加了鹽, 胡椒調味後, 還是加點酢

4. 放涼後, 才可以加沙律醬

5. 沙律醬也可以調的, 做出自己喜歡的味道

上完堂, 就出去蔬菜店買材料

日本真的有很多不同產地的薯仔

也因為種類不同, 香味, 質感, 味道也完全不一樣

因為目標是終極薯仔, 所以就全部都買了, 再試清楚那一種才是最適合

先選薯仔, 還拿了之前做的砧板出來, 準備切來食, 好大的XDDD

因為不同質感, 所以就要決定要做粒粒薯仔款, 還是薯熔

結果2比1, AIBA+竹山的薯熔贏了

菜就全部都加了, 包括青瓜, 洋蔥, 紅蘿蔔

肉方面又是AIBA+竹山的一致選了ROLL HAM

大木所選的完全不通過

最後要研究終極的醬了, 試了好多個配搭, 還是由先生教的沙律油+米酢的配搭最好

大木覺得這個不夠終極啊, 於是提議再加"湯粉"

因為失敗了很多次, 這次只用少少的BASIC醬上測試,

結果意外的好味, AIBA立即就加在醬中, 終於有少少原創的成分了 

材料, 醬都準備好了, 就開始動手做了

薯仔記緊要襯熱的把包剝走, 然後加鹽加胡椒加酢, 放涼後, 

再把醬以1:4(材料)的黃金比例撈好, 就完成了

有得食了, 閉眼食, 超ENJOY的樣子, 果然是最高的呢

突然大木就拿了自己另外做的粒粒薯仔明太子沙律出來

想二人也一起試試, 這另外的食法又完全不一樣, 一樣好味啊

AIBA川柳: 閉眼食薯仔沙律, 想到媽媽的味道

下回做蛋包飯~